Wiebke studierte nach mehreren Semestern Biologie, Romanistik und Philosophie an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Agrarwissenschaften im Fachbereich Landschaftsentwicklung und promovierte schließlich an derselben Fakultät mit den Schwerpunkten Bodenschutz und Landschaftsplanung.

Aus persönlichen Gründen wechselte sie im Jahr 2001 nach Italien. Nach einigen Jahren Erfahrung in unterschiedlichen Bereichen verschiedener Unternehmen war sie für viele Jahre als Angestellte in der Logistikabteilung eines deutschen Unternehmens der Lebensmittelbranche tätig, dessen italienische Filiale ihren Sitz in Verona hat.

In Italien entdeckte sie ihre Leidenschaft für die Berge und das Wandern und nahm im Jahr 2016 – zunächst nebenberuflich – die Tätigkeit als Naturführerin in der Provinz Verona auf. Seit 2020 arbeitet sie zudem freiberuflich als Lektorin.

Ihr Interesse als Lektorin gilt in erster Linie der Bearbeitung von Arbeiten aller naturwissenschaftlichen und verwandten Disziplinen, aber auch der Medizin.